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A 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP 30), que será realizada em novembro, em Belém do Pará, vai adotar regras rígidas para a alimentação dos participantes. O cardápio oficial do evento proíbe o consumo de alimentos tradicionais da região amazônica, como o açaí, o tucupi e a maniçoba, sob a justificativa de risco de contaminação e necessidade de garantir segurança alimentar. A medida gerou surpresa e debate, já que o açaí é considerado um dos maiores símbolos da cultura e da economia amazônica.
De acordo com as normas divulgadas, produtos como ostras cruas, carnes malpassadas, sucos de fruta in natura, maioneses caseiras, bebidas sem nota fiscal, leite cru e derivados não pasteurizados também estão vetados. A lista inclui ainda doces e molhos artesanais, gelo não industrializado e alimentos preparados fora de refrigeração adequada.
Apesar das restrições, os cardápios deverão respeitar critérios de sustentabilidade. Pelo menos 30% dos ingredientes usados terão de vir da agricultura familiar, com preferência para produtos locais e sazonais. A orientação geral é priorizar refeições à base de plantas, com presença limitada de carne vermelha e inclusão de opções veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose. Também estão previstas adaptações para diferentes tradições religiosas, como alimentos halal e kosher.
A estrutura contará com 87 pontos de alimentação distribuídos entre a chamada Blue Zone e a Green Zone. Os restaurantes VIP devem oferecer atendimento à la carte, valorizando a agricultura familiar e a pesca artesanal, mas sem utilização de espécies ameaçadas. Já nos quiosques e pontos de venda rápida, a recomendação é evitar o uso de carne vermelha em salgados e lanches individuais.
As normas foram definidas pela organização internacional responsável pela logística da conferência, em alinhamento com protocolos da ONU e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O objetivo é garantir padrões sanitários elevados em um evento que deve reunir milhares de pessoas de diversos países, em meio ao calor intenso da capital paraense.
O cardápio da COP 30 revela a tentativa de equilibrar a segurança alimentar com o compromisso ambiental. A ausência do açaí e de pratos típicos da Amazônia, no entanto, levanta questionamentos sobre a representatividade cultural da região em um evento de proporção global sediado justamente em Belém.