A disputa para escolher os melhores cafés produzidos no Acre em 2026 entrou na fase de avaliação nesta terça-feira (15). O QualiCafé iniciou, em Rio Branco, a torra das amostras inscritas na competição, que reúne 55 produtores de 12 municípios acreanos.
A torra é o primeiro passo antes da análise sensorial e precisa ser feita de forma controlada para preservar as características de cada café. É nessa etapa que os grãos são preparados para que aroma, sabor e outros atributos possam aparecer com maior precisão durante a degustação.
O trabalho também inclui a retirada da película que permanece nos grãos depois da torra. Segundo a R-Grader Milena do Nascimento, de Rondônia, o procedimento ajuda a evitar sabores indesejados e permite que os avaliadores identifiquem melhor as qualidades presentes em cada amostra.
“Nesse primeiro momento a gente está focando nas torras mesmo e ressaltando o melhor que o café tem. Essa parte da película a gente procura retirar para não remeter a sabores de cereais no momento da prova”, explicou Milena.
Com as amostras preparadas, o QualiCafé segue para as próximas etapas técnicas, incluindo a degustação e avaliação dos grãos. Ao final do processo, serão definidos os cafés que mais se destacaram e os produtores vencedores da edição de 2026.