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Levantamento divulgado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostra que os preços da carne de frango registraram aumento entre abril e maio no mercado paulista, enquanto a carne suína apresentou queda e a bovina permaneceu praticamente estável no mesmo período.
Com esse movimento, a carne de frango perdeu parte da competitividade em relação às principais proteínas consumidas no país.
De acordo com os dados do Cepea, o preço médio do frango inteiro resfriado no atacado da Grande São Paulo chegou a R$ 7,31 por quilo na parcial de maio, até o dia 20, representando alta de 1,6% em comparação com abril.
Segundo os pesquisadores do centro de estudos, o avanço nos preços foi impulsionado principalmente pela demanda interna aquecida e pelo desempenho positivo das exportações de produtos avícolas, fatores que contribuíram para a valorização da proteína no mercado interno.
Apesar da alta registrada no acumulado do mês, o Cepea observa que a liquidez no mercado começou a perder força na segunda quinzena de maio. O cenário já provocou ajustes negativos nos preços praticados no atacado e pode limitar novos aumentos nas próximas semanas.
Ainda conforme o levantamento, caso o ritmo de negociações permaneça enfraquecido, os valores da carne de frango poderão sofrer pressão no fechamento mensal.
Mesmo com o aumento recente, o frango continua sendo a proteína mais acessível entre as principais carnes comercializadas no atacado paulista. Em maio, o produto foi negociado, em média, R$ 1,38 por quilo abaixo da carcaça especial suína e R$ 7,31 por quilo abaixo da carcaça casada bovina.
O comportamento dos preços é acompanhado de perto pelo setor produtivo e pelos consumidores, especialmente diante das oscilações no mercado de proteínas e do impacto direto no orçamento das famílias brasileiras.